VRUCHTEN CARAMEL – PUDDING

Keperloean  :

1 Batang ager-ager
200 CC aer
300 CC soesoe
100 Gram goela pasir
1 Merah telor
1 Batang vanille
Fruit cocktail
Ijs gepoekan

 

Memboeatnja  :

Ager-ager ditjoetji, direndem 10 menit dalam 200 cc aer, laloe masak sampe antjoer. Boeatlah caramel atawa goela gosong dari 60 gram goela, dimelelehken dalem itoe wadjan sampe warnanja koening tjoklat, laloe toeangken soesoenja, masuken sekalian vanille dan godok sama-sama sampe goelanja antjoer semoea. Laloe tjampoerken keadonan ager-ager, saring, mendidihken poela, laloe angkat poenja.

Masoeken merah telor jang soedah dikopiok dan ditoeangi sedikit dari adonan panas. Adoek2 sampe setengah dingin laloe masoekken fruit cocktailnja (inget-inget aernja djangan, djadi fruit cocktailnja sadja doeloe). Djika soedah tertjampoer rata, toeangken kedalem tjetakan pudding jang terlebih dahoeloe soedah ditjeloep kedalem aer. Dimakan sama aernja fruit cocktail tadi dan ijs gepoekan. Djika koerang ada manis boleh ditambahken dengan sirop frambos.

CHOCOLADE – PUDDING

Keperloean   :

1 Liter soesoe
80 Gram maizena
150 Gram goela
2 Telor ajam
70 Gram boeboek cacao
1 Batang vanille

Memboeatnja  :

Telor dikopiok, laloe ditjampoer sama 1 tjankgkir soesoe, tjoklat boeboek dan maizena, adoek2 sampe rata betoel, djangan ada jang me-ringkil2. Soesoe digodok dengan goela dan vanille sampe mendidih, laloe toeangken adonan maizena, telor dan tjokelat. Adoek2 sampe mateng, angkat, laloe tuangken kedalem tjetakan pudding atawa lojang kuwe biasa jang terlebih daholoe soedah dibasahken atawa ditjeloepken kedalem aer. Biarken sampe dingin betoel, baroe di-potong2. Dimakan sama rhum saoes.

Tjatetan  :  Resep Rhum Saoes ada dibawah resep ini poenja – harep didjadiken periksa poenja.

 

RHUM SAOES

Keperloean  :

750 Gram soesoe
150 Gram goela
20 Gram maizena
3 Telor ajam
50 CC rhum

 

Memboeatnja  :

Soesoe dimasak dengan goela mendidih dan goelanja sampe hantjoer. Maizena ditjampoer sama sedikit soesoe dingin dan merah telor jang soedah dikopiok, laloe ditoeangken kedalem itoe soesoe mendidih, adoek2 sampe mateng, laloe angkat. Poetih telor dikopiok sampe poetih dan berboesah sedikit poenja, laloe ditoeangken adonan panas tadi sedikit demi sedikit sambil adonan dikopiok teroes, masoeken rhum-nja, laloe adoek2 sampe rata poenja.

SCHUIM – PUDDING

Keperloean  :

1 1/2 Batang ager-ager
150 Gram goela pasir
250 Gram aer
1 Sendok aer djeroek nipis
7 Poetih telor
Aer boeah
Ijs gepoekan

Memboeatnja  :

Ager2 ditjoetji, direndem 10 menit dalem 250 gram aer, laloe dimasak sampe antjoer, masoeken goelannja. Beriken soemba merah, djika goelanja soedah antjoer, saring, masoeken aer djeroek nipis. Poetih telor dikopiok sampe berboesah poenja dan keliatan poetih sekali, laloe toeang adonan dan dikopiok teroes. Djikalaoe soedah tertjampoer semoa, toeangken ditempat pudding jang terlebih daholoe soedah ditjeloep kedalem aer. Biarken dingin, laloe potong2, dimakan sama aer boeah atawa vruchten op water dan ijs gepoekan.