Keperloean :
Koelit djeroek keprok
Goela Pasir
Memboeatnja :
Boeatlah aer goela jang seperti stroop biasa kentelnja ( 1 kilogram goela dengan 1/2 kilogram aer). Masuken koelit djeroek itoe, laloe godok sebentar, laloe angkat. Biarken koelit djeroek diaer goela sampe 2 – 3 hari poenja, laloe angeti sampe mendidih agak lama, tirisken di tanggok, laloe djemoer sampe kering sekali.
Keperloean :
Ramboetan
Goela Pasir
Memboeatnja :
Ramboetan sesoedah dikoepas di-sajat2, laloe diberi goela, oentoek 1 kilogram ramboetan kira-kira 1/2 kilogram goela, di-katjau2 diatas api jang ketjil sampe kentel sekali. Panas2 disimpen dibotol, laloe ditoetoep rapet (enak oentoek dimakan roti).
Keperloean :
Belimbing besar jang setengah mateng
Goela caramel
Goela pasir
Garem
Memboeatnja :
Belimbing di-toesoek2 pake garpoe, laloe rendem diaer garem satoe malem lamanja. Besoknja ditjoetji bersih. Boeatlah aer goela (1 kilogram goela dan 1/2 kilograma er), djika soedah hantjoer dan mendidih masuken belimbingnja, godok sebentar, laloe angkat. Besoknja belimbing ditirisken ditanggok, laloe aer goela ditambah sedikit goela gosong atawa caramel sampe warnanja merah tjoklat, mendidihken, laloe angkat. Djika soedah dingin masuken sekalian belimbingnja. Pekerdjaan ini dioelang sampe 5 – 6 kali sampe belimbingnja kelihatan tjoklat poenja. Pada perkerjaan jang terachir belimbingnja djangan dipisah dari aer goelanja waktoe menghangati. Didihken bareng, laloe angkat. Tirisken ditanggok, laloe djemoer sampe kering poenja.
Keperloean :
Tjereme jang tjoekoep toea, goela pasir, aer kapoer
Memboeatnja :
Moela2 tjereme digilas sampe keloear aernja, laloe direndem diaer kapoer semalem lamanja. Besok harinja ditjoetji sampe bersih dan aer tjutjiannja menjadi djernih. Boeatlah aer gula jang kentalnja sama dengan stroop biasa ( 1 kilogram goela dengan 1/2 kilogram aer). Kalaoe soedah mendidih masoeken tjeremenja, godok sebentar, laloe angkat.
Tiap2 pagi godokan tjereme ini diangeti, dimendidihken sebentar. Lebih lama warna tjeremenja lebih merah dan lebih kental goelanja. Kalaoe pekerdjaan itoe soedah dioelang poenja 4 -5 kali, tirisken tjeremenja ditanggok. Djika soedah tiris betoel, boleh didjemoer ditetampa jang soedah ditataki merang. Stroopnja (bekas godokan tjereme) dapet digodok poela sampe kentak merupakan sele dan enak djoega oentoek makan roti.
Keperloean :
Boeah pala
Aer
Garem
Aer kapoer
Aer goela
Goela pasir
Memboeatnja :
Boeah pala dikoepas tipis atawa dikerik dengan piso jang tadjam sekali, laloe belah doea, boeang bidjinja, rendem kira2 2 djam didalem aer garem poenja. Laloe sajat2 bentoek kembang atawa kipas. Laloe rendem lagi dalem aer kapoer 1 malem. Besoknja ditjoetji bersih laloe tirisken di tanggok. Boeatlah aer goela dari 1 1/2 kilo goela dan 1 kg aer. Masoeken palanja, djika soedah mendidih angkat, biarken pala ini terendam dalem aer goela sampai 1 malem.
Besoknja lagi tirisken pala di tanggok, hangati aer goelanja lagi sampe mendidih. Djika soedah dingin betoel, masoeken poela palanja. Pekerdjaan ini dapat dioelang 2 – 3 kali poela. Pada pekerdjaan jang terachir palanja digodok ber-sama2 dengan aer goelanja sampai mendidih ; angkat, laloe tirisken di tanggok. Djika soedah tiris betoel, goeloeng di goela pasir laloe djemoer sampe kering poenja.
