CARAMEL – IJS

Keperloean  :

1 Liter soesoe
175 Gram goela haloes
100 Gram goela kasar (dimelelehken sampe warnanja koening tjoklat)
6 Telor ajam
1 Batang vanille

Memboeatnja  :

100 Gram goela dimelelehken sampe warnanja koening tjoklat, laloe masoeken soesoe dan vanille. Djika soedah mendidih, angkat. Merah telor dan 175 gram goela dikopiok sampe poetih. Poetih telor dikopiok sampe poetih dan berbusah poenja, laloe tjampoerken ke merah telor. Djika soesoe soedah setengah dingin, boeang batang vanille dan tjampoerken dengan 2 matjam telor jang soedah dikopiok. Adoek2, taroeh diapi, katjaoe2 sampe kentel, laloe boeroean diangkat. Djika soedah dingin ditoeang di ijsbus, lalu poeter.

AARDBEIEN – IJS

Keperloean  :

1 Liter soesoe
200 Gram goela
1 Kaleng aardbein op water

 

Memboeatnja  :

Soesoe dimasak dengan goela sampe mendidih. Dinginken, lalu tjampoerken aardbeien. Masoeken kedalem ijsbus, laloe poeter.

CHOCOLADE – IJS

Keperloean  :

1 Liter soesoe
250 Gram goela haloes
6 Telor ajam
1 Batang vanille
4 Sendok makan boeboek tjoklat

 

Memboeatnja  :

Soesoe dimasak dengan vanille sampe mendidih, laloe angkat. Merah telor dikopiok dengan goela sampe putih poenja, poetih teloer dikopiok djoega sampe poetih dan keras, laloe tjampoerkan dengan merah telor jang soedah dikopiok. Djika soesoe soedah setengah dingin, keluarken vanille, laloe masoeken doea matjem telor kopiokan sambil adonan di-adoek2 sampe rata. Taroeh adonan diapi, katjau2 teroes, tuangken tjoklatnja jang terlebih dahoeloe soedah ditjairken dengan sedikit soesoe, katjaoe2 teroes sampe adonan mendjadi kentel, laloe lekas angkat. Djika soedah dingin tuangken kedalem ijsbus, laloe poeter.

VANILLE – IJS

Keperloean  :

1 Liter soesoe
10 Gram Maizena
200 Gram goela haloes
4 Merah telor
2 Batang vanille

 

Memboeatnja  :

Soesoe dimasak sama vanille sampe mendidih poenja. Merah telor dikopiok dengan goela sampe putih, tjampoer dengan maizena dan sedikit soesoe dingin, adoek2 sampe rata laloe ditoeangi soesoe panas kira2 setengah tjangkir, adoek2 poela, toeangken adonan ini kesoesoe jang sedang mendidih, katjaoe2 teroes sampe adonan mateng laloe angkat. Djika soedah dingin tuangken kedalam ijsbus, laloe poeter.

KOFFIE – IJS

Keperloean  :

3/4 Liter soesoe
250 Gram goela haloes
50 Gram kopi boeboek
250 Cc aer
1 Batang vanille
8 Merah telor ajam

 

Memboeatnja  :

Moela2 kopi digodok dengan 250 cc aer sampe mendidih, laloe angkat. Biarken ini tertoetoep kira2 1 djam poenja, laloe saring. Soesoe dimasak dengan vanille sampe mendidih, angkat, laloe tjampoerken kopinja. Merah telor dikopiok dengan goela sampe poetih, laloe masoeken kedalem kopi-soesoe jang soedah setengah dingin. Adoek2, taroeh diapi dengan di-katjaoe2 teroes sampe kentel, laloe lekas angkat. Djika soedah dingin betoel tuangken kedalem ijsbus, laloe poeter.