KROKETJES

Keperloean  :

Oentoek Koelitnya,

1/4 Kg kentang
Kira-kira 1 sendok mentega
2 Telor ajam
Sedikit garem
Meritja
Pala
Tepoeng roti

Oentoek  Isinja,

Kira2 1 piring ketjil daging sapi rebus
Garem
Pala
Meritja
Sedikit goela
Kira2 2 tjangkir soesoe
Sedikit wortel rebus jang soedah dipotong pesegi2 ketjil
Peterselie jang soedah di-iris2 haloes
Mentega
Kira2 1 sendok mundjung tepoeng terigoe
2 Sendok bawang merah irisan

Memboeatnja  :

Kentang direboes, lalu dikoepas, sedang panas2 dihaloesken. Adoni dengan 1 sendok mentega, 2 merah telor ajam poenja, meritja, pala dan sedikit garam, adoek2 sampai rata dan tjukup dapat dipoeloeng. Djika masih koerang lemas poenja, boleh ditambah dengan 1 merah telor lagi atawa sedikit soesoe.

Daging dipotong pesegi2 ketjil. Bawang ditoemis dengan sedikit mentega sampai 1/2 matang, laloe tjampoerken tepoengnja, adoek2 laloe tuangken susunja, masoeken sekalian dagingnja, wortel, peterselie dan boemboe2, djika soedah djadi kental angkat. Biarken ragout ini dingin doeloe, laloe baroe isiken, boengkoes dengan dengan adonan kentang. Buwat sebesar teloer ajam, tjeloep kedalem poetih teloer, goeloeng ditepoeng roti, tjeloep djoega ke dalam poetih telor, goeloeng sekali lagi ditepoeng roti, lalu goreng dengan braadolie jang panas sekali. Menggorengnja sekali 2 – 3 kroket, waspadai djika kebanjaken kroketnja gampang petjah poenja.

Published in: on March 30, 2008 at 12:58 pm  Leave a Comment  

The URI to TrackBack this entry is: https://gadogadodigital.wordpress.com/2008/03/30/kroketjes/trackback/

RSS feed for comments on this post.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: